아마란스꽃이야기 / 아마란스효능

안녕하세요
오늘은 아마란스에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 

아마란스는 여러 해바라기과에 속하는 식물로 약 60종 이상이 자생합니다. 이 식물은 주로 아시아, 아프리카, 아메리카 대륙에 널리 분포하며 특히 열대 및 아열대지역에서 많이 발견됩니다. 학명은 Amaranthus spp.입니다. 다양하고 다채로운 색상의 꽃을 피우며 보통 붉거나 보라색, 초록색의 잎을 가지고 있습니다. 일반적으로 직립형의 관목 또는 초본식물이며 높이는 30cm에서 2m까지 다양합니다. 아마란스이 잎과 씨앗은 영양가가 높아 식용으로 많이 사용됩니다. 특히 씨앗은 단백질과 미네랄이 풍부하여 건강식으로 인기가 있으며 내병성이 강하고 자생력이 뛰어나 토양이 나쁜 지역에서도 잘 자라기 때문에 사료 작물로도 활용됩니다. 아름다운 꽃과 다채로운 잎으로 인해 정원에서 장식용식물로도 많이 재배됩니다. 
 
 
아마란스는 '영원함'이라는 의미를 지니고 있으며 고대부터 불사의 상징으로 여겨졌습니다. 이는 꽃이 시들지 않고 오랫동안 지속되는 특성과 관련이 있습니다. 그리고 고대 인디언 문화에서는 중요한 음식으로 사용되었으며 그들의 전통적인 의식에서도 중요한 역할을 했습니다.  아마란스는 식용 가능하지만 일부 종류는 독성이 있을 수 있으므로 식별에 주의해야 합니다. 식용전에는 반드시 식물의 종류를 먼저 확인하고 적절한 조리법을 사용하는 것이 중요합니다. 
 
전설에 따르면 아즈텍인들은 아마란스이 씨앗을 수확하여 식량으로 사용했으며 이는 그들의 생명력과 풍요를 상징했습니다. 아마란스는 그들의 의식에서 중요한 역할을 했고 식량과 신성함을 동시에 갖춘 존재로 여겨졌습니다. 이렇게 아마란스는 단순한 식물이 아니라 고대 문명에서 신화와 전통의 중요한 부분으로 자리 잡고있었습니다. 아마란스와 관련된 전설은 그 식물이 지닌 아름다움과 영원한 생명력에 대한 깊은 경외감을 반영하고 있습니다. 
 
●아마란스 효능
1.높은 영양가 : 아마란스의 씨앗은 식물성 단백질이 풍부하여 채식주의자에게 좋은 단백질 공급원이 됩니다. 그리고 칼슘, 마그네슘, 철분등이 풍부하여 뼈 건강과 혈액 생성에 도움을 줍니다.
2. 항산화작용 : 아마란스에는 비타민C와 폴리페놀 같은 항산화 물질이 포함되어 있어, 세포 손상을 방지하고 면역력을 강화하는데 기여합니다. 
3. 소화개선 : 아마란스의 식이섬유는 소화를 촉진하고 장 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다. 변비예방에 효과적입니다
4. 혈당조절 : 아마란스는 저혈당지수를 가진식품으로 혈당수치를 안정시키는데 도움을 줄 수 있어 당뇨관리에 유익합니다.
5. 항염효과 : 항염증 성분이 포함되어 있어 염증 완화에 기여할 수 있습니다.
6. 체중관리 : 식이섬유가 풍부하여 포만감을 증가시켜 체중조절에 도움을 줄 수 있습니다.
7. 심혈관건강 : 건강한 지방산을  포함하고 있어 심혈관계 건강을 증진시키는데 도움이 됩니다.